ラーメン屋の店主は、一か月に何倍売上を上げて固定費を回収するのか？

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ラーメン屋の店主だったら、固定費をどのように回収するか？

固定費と、

売上高ー変動費の金額が同じになる、

損益分岐点。

損益分岐点に位置する売上高を、

損益分岐点売上高といいます。

 

損益分岐点売上高で考える

一か月の固定費80万円（家賃など）として、同額の限界利益を稼ぐには、

 

ラーメン屋であれば、ラーメンを何杯販売する必要があるかを考えます。

 

1杯のラーメンは、売値が800円、そのうちに占める変動費は1杯あたり320円とします。

 

そうすると、１杯販売すると限界利益480円です。

 

では、このラーメンを何倍売れば

 

固定費80万円になるかというと、

 

80万円を480円で除して、

 

必要な売上数量は3,800杯とわかります。

 

つまり損益分岐点を出して、

 

その損益分岐点売上高から、固定費を回収するのに必要な、

単価から逆算した販売数量を求めます。

 

数字は逆算思考が大事

数字は逆算志向が大事です。

 

ただやみくもに売上を上げようとしても、

 

目標を決めなければ、目標に到達することはないですし、

 

固定費を回収することも計画通りに進みません。

 

まずは基本的な固定費を把握して、

 

「どのくらい売上を上げたら固定費をペイできるか？」

 

つまり損益分岐点売上高を意識して、

 

そこから必要な販売数量を求めてください。

 

ラーメン屋の店主は、一か月に何倍売上を上げて固定費を回収するのか？

 

ですが、固定費によって、その売上目標は当然変わってきます。

 

それに、ラーメン1杯あたりの単価はお店によって違いますからね。

 

売上目標が変わってくると、

 

当然必要な販売数量も違ってきます。

 

かかっている家賃や、ラーメンの単価はお店によって違いますからね。